پنیر خامه ای به طور گسترده به عنوان یک ماده تشکیل دهنده در محصولاتی مانند اسپردهای طعم دار و چیزکیک استفاده می شود. این کاربردها به پنیر خامه ای با ویژگی های بافتی و رئولوژیکی خاص نیاز دارند. اگرچه اطلاعات دقیق در رابطه با اثر فاکتورهای مختلف روی این ویژگیها وجود ندارد. در مورد خاص، اطلاعات کمی در مورد افزودن انواع مختلف استابیلایزرها در دسترس است.
.jpg)
