استابلایزر دسرهای لبنی

دسر لبنی محصولی است که در آن شیر یا فراورده های شیری به عنوان جز اصلی در فرمولاسیون وجود داشته باشند. بخش اعظم مواد تشکیل دهنده  انواع دسرهای لبنی را فراورده های لبنی شامل خامه و کره تشکیل می دهند و افزودنی های غیر لبنی مانند شکر، انواع رنگ های مجاز خوراکی، طعم دهنده های مجاز، پایدار کننده ها و اسانس یا مارمالاد میوه بخش دیگر تشکیل دهنده ای محصولات می باشد.

هدف از تولید دسرهای لبنی، ایجاد تنوع در سبد کالای مردم، توسعه محصولات لبنی و تولید محصول لذت بخش است. مهم ترین ویژگی دسرها انرژی بالا دریافتی از آن ها و احساس خوشایندی است که به واسطه نوع ترکیبات آن در مصرف کننده ایجاد می شود. دسرهای بر پایه لبنیات می توانند همراه با یک وعده غذایی یا به تنهایی در هر زمانی در طول روز مصرف شوند. محصولات بر پایه شیر نقش مهم کمکی در حفظ رژیم روزانه بشر دارند. چرا که منبع اصلی کلسیم، ویتامین D، فسفر، پتاسیم، منگنز،ریبوفلاوین و نایسین می باشند. به همین دلیل طیف وسیعی از دسرهای لبنی آماده مصرف با تنوع در بافت، طعم، ظاهر و با استفاده از انواع گوناگون ترکیبات ژل دهنده، تجهیزات متنوع و شرایط مختلف فراوری به عنوان غذاهای مغذی که برای بهبود سلامت استخوان ها، کاهش ریسک بیماری های مزمن چون پوکی استخوان و حفظ سلامت عمومی ضروری می باشند، به بازار عرضه شده اند. خصوصیات رئولوژیکی و حسی این گروه از محصولات به شدت تحت تاثیر ویژگی های خاصی از ترکیبات اولیه چون محتوای چربی شیر، نوع استابیلایزر مصرفی  و برهم کنش های این مواد با یکدیگر است. امروزه تعداد زیادی از دسرهای لبنی آماده مصرف در دسترس است که گوناگونی زیادی از جهت بافت، طعم و ظاهر دارند. شرکت شوان گروه پارسه با تکیه به دانش متخصصان با ارائه استابیلایزر دسر های لبنی، آماده ارائه محصولی مناسب جهت تولید دسر با طعم و ویژگی هایی مطلوب به مشتریان است.