دسرهای لبنی محصولات شیرینی هستند که بر پایه شیر یا شیر و خامه تولید می شوند که با به کار بردن عوامل ژل کننده یا تثبیت کننده مناسب، تغلیظ می گردند.
دسرهای لبنی محصولات شیرینی هستند که بر پایه شیر یا شیر و خامه تولید می شوند که با به کار بردن عوامل ژل کننده یا تثبیت کننده مناسب، تغلیظ می گردند. مواد تشکیل دهنده این دسرها را می توان در دو دسته طبقه بندی کرد. دسته اول، همان فرآورده های لبنی هستند که می توانند شامل شیر، خامه و حتی کره باشند. دسته دوم را هم افزودنی های غیرلبنی مانند شکر، انواع رنگ های مجاز خوراکی، طعم دهنده های مجاز، پایدارکننده ها، مقدار استانداردی از اسانس یا مارمالاد میوه تشکیل می دهند. هدف از تولید این دسرهای لبنی، ایجاد تنوع در سبد کالای مردم، توسعه محصولات لبنی و به وجود آوردن لذت از طریق حواس است و به هیچ عنوان در تولید چنین محصولاتی ارزش تغذیه ای و اهداف گنجاندن مواد معدنی یا ویتامین های بیشتر در سبد کالای خانوارها وجود نداشته است. در واقع این دسرها محصولات لوکسی هستند که مانند خیلی از خوراکی های لوکس دیگر برای لذت بردن مردم از خوردن آنها تولید می شوند.
دسر های لبنی میتوانند همراه با یک وعده غذایی یا به تنهایی در هرزمانی در طول روز مصرف شوند.
غدا ها و دسر ها و انواع خوراکی که بر پایه شیر و فرآورده های لبنی تهیه میشوند نقش مهمی در حفظ رژیم روزانه بشر دارند چرا که منبع اصلی کلسیم ، ویتامین D ،فسفر ، پتاسیم ، منگنز ، ریبوفالوین و... می باشند.
پودر دسر لبنی طراحی شده در این مجموعه در طعم های متنوع را می توان با مقدار ذکر شده طبق دستورالعمل با شیر و شکر میکس نمود و پس از آن مورد مصرف قرار داد.
