پروتئین شیر گاو انواع مختلفی دارد و هر کدام از آنها اسیدآمینه‌های خاص خود را دارند. تحقیقات نشان‌می‌دهند که 22 اسید آمینه مختلف، زنجیره‌های پروتئین شیر را تشکیل می‌دهند.
جالب است بدانید که بدن انسان 9 اسیدآمینه ضروری را نمی‌تواند بسازد و شیر بهترین منبع برای دریافت آنها است. مصرف پروتئین به مقدار کافی برای سلامت استخوان‌ها، عضلات، سیستم گوارشی و کاهش وزن اهمیت زیادی دارد. منابع حیوانی اصلی‌ترین منبع دریافت پروتئین هستند و شیر مهمترین آنها است. نوشیدن شیر نه تنها به دریافت کلسیم بدن کمک می‌کند، بلکه مقدار زیادی پروتئین در آن وجود دارد که برای رشد و سلامت انسان ضروری است.
اگر می‌خواهید بدانید که پروتئین شیر گاو چیست، باید گفت که شیر دو نوع پروتئین اصلی دارد. 80 درصد شیر از پروتئین غیرمحلول در آن، به نام کازئین تشکیل شده است. کازئین خود نوعی پروتئین آلفا کازئین محسوب می‌شود و فایده زیادی برای بدن دارد. نوعی پروتئین حلال در شیر هم وجود دارد که تنها 20 درصد از آن را تشکیل می‌دهد. پروتئین وی یا آب پنیر منبع غنی از اسیدآمینه‌های لوسین، والین و ایزولوسین است. مصرف این نوع پروتئین به کنترل فشار خون بدن کمک می‌کند و باعث عضله‌سازی و حفظ استحکام استخوان‌ها در کودکان و ورزشکاران می‌شود. این محصول با محتوای پروتئینی متفاوت 10% ، 12%،18%،33%،66%،80% به عنوان جایگزین wpc,mpc وشیر خشک و کازئین کاربرد دارد. این محصول به منظور تضمین کیفیت و کاهش هزینه های تولید طراحی شده است. همچنین با تامین محتوای پروتئینی مورد نظر، ویژگی عمل کنندگی قابل توجهی در محصولات لبنی متفاوت از جمله ماست و پنیر خواهند داشت. این محصول بسیار مورد استقبال تولیدکنندگان قرار گرفته است.
.webp)
