استابیلایزر پنیر خامه ای در ایجاد تثبیت کنندگی بافت خامه و ذائقه ایرانی بسیار کاربردی می باشد. از ویژگی های بارز این ترکیب، قابلیت جذب آب بالا و ایجاد قوام و ویسکوزیته بسیار مناسب آن است که این عامل در کنار یکدیگر باعث ایجاد بافت سفت کره ای منسجم و بدون آب آزاد می گردد. برای پنیرهای با بافت نرم تر و خامه ای پیشنهاد می شود از استابیلایزر پنیر خامه ای استفاده گردد.
پنیر خامه ای در سبد غذایی بسیاری از خانواده های ایرانی نقش بسزایی دارد. آنچه بسیاری از مصرف کنندگان در مورد استفاده از پنیر خامه ای دوست دارند حس طعم خامه ای و بافت خامه ای و صاف و یکنواخت بودن این محصول است. تهیه یک پنیر خامه ای پایدار و قابل تکرار برای تولیدکنندگان می تواند چالش هایی ایجاد کند، اینجاست که استابیلایزر پنیر خامه ای مورد مصرف قرار می گیرد. استابیلایزر پنیر خامه ای در ایجاد تثبیت کنندگی بافت خامه و ذائقه ایرانی بسیار کاربردی می باشد. از ویژگی های بارز این ترکیب، قابلیت جذب آب بالا و ایجاد قوام و ویسکوزیته بسیار مناسب آن است که این عامل در کنار یکدیگر باعث ایجاد بافت سفت کره ای منسجم و بدون آب آزاد می گردد. برای پنیرهای با بافت نرم تر و خامه ای پیشنهاد می شود از استابیلایزر پنیر خامه ای استفاده گردد. استابیلایزر پنیر خامه ای برای ایجاد بافتی منسجم و خشک در انواع پنیرهای خامه ای و فرآوری شده سخت طراحی شده است. ویژگی های استابیلایزر پنیر خامه ای به شرح ذیل می باشد که به مختصر بیان گردیده است :
انواع کدهای طراحی شده توسط متخصصان شرکت شوان گروه پارسه به شرح ذیل می باشد:
