صناعة الأغذية في العالم تنمو وتتطور بسرعة. في مثل هذه الظروف، من الضروري القيام بتجديد وتحديث المعرفة والتكنولوجيا والمنتجات من خلال المراقبة والبحث المستمر في هذه الصناعة. يلعب قسم البحث والتطوير دورا فعالا في هذا المجال؛ وتتولى هذه الوحدة البحث والتصميم للعديد من المشاريع التكنولوجية. نتيجة لذلك، يمكن لنهج الشركات في التكنولوجيا أن يحدد موقفها. إن مجموعة شوآن القابضة كوحدة رائدة في صناعة المواد الغذائية في البلاد، قامت بتنفيذ مشاريع مختلفة مع مراكز علمية محلية مرموقة، ولا سيما الجامعات، في مجال التقنيات الجديدة المتعلقة بصناعة الأغذية، وقد أصبح هذا جزءا لا يتجزأ من أنشطة هذا المجموعة. نظرا لأهمية ومكانة الكتل(blockchain) في العالم الحديث، بدأ قسم blockchain في مجموعة شوآن القابضة العمل في يوليو 2019، مع التركيز على حل المشكلات في صناعة الأغذية من خلال blockchain.
نحن في شوآن القابضة، نعتقد أن صناعة المواد الغذائية حساسة ومهمة للغاية نظرا لعلاقتها المباشرة بصحة الإنسان، ويمكن لتكنولوجيا blockchain تحويل صناعة الأغذية وزيادة الإنتاجية في هذه الصناعة.
إن Blockchain هو حل له تأثير إيجابي على مؤشرات مثل إمكانية التتبع ومنع الاحتيال، ومؤشر تنسيق سلسلة التوريد وخفض التكلفة، مما يساعد على زيادة التكامل والإنتاجية في صناعة الأغذية. كما أن، تكتسب سلسلة التوريد ميزة تنافسية من خلال الاستفادة من ميزات blockchain لأصحاب المصلحة فيها. الشيء المهم الذي يجب ملاحظته هو أننا نشهد اليوم العلاقة بين blockchain وصناعة المواد الغذائية. تسبب هذا الموضوع في زيادة التواصل بين الصناعات بشكل كبير. حاليا، تم استخدام blockchain لإدارة سلسلة التوريد لفترة طويلة، وتستخدم الشركات الكبيرة مثل Wal-Mart أيضا هذه التكنولوجيا في مجال سلسلة التوريد، ومع ذلك فقد رأينا مؤخرا أن blockchain وصناعة الأغذية قامتا بالتعاون مع بعض وقد تستخدم هذه التكنولوجيا أيضا في صناعة الأغذية.
تسببت هذا الموضوع في أن نشهد قريبا تنفيذ مشروع قائم على blockchain من قبل وحدة blockchain التابعة لمجموعة شوآن القابضة للتخلص من بعض التحديات التي نواجهها في صناعة الأغذية وسلسلة التوريد. إن إنشاء اتصال بين صناعة blockchain وصناعة الأغذية يسفر عن التمكين من استخدام إمكانية التتبع والأمن واللامركزية لتكنولوجيا blockchain فيما يتعلق بالبيانات المحيطة بصناعة الأغذية. في الواقع، الشيء المهم الذي يجب ملاحظته هو أن تقنية blockchain لها ميزة غير قابلة للتغيير. جعلت هذه الميزة المعاملات غير قابلة للتغيير إذا تم استخدام هذه التكنولوجيا في صناعة المواد الغذائية. كما أن استخدام blockchain يجعل من المستحيل إخفاء البيانات، لأنه يتم تتبع كل تغيير وتسجيله وعرضه على الشبكة الكاملة للأشخاص الذين يمكنهم الوصول إلى المعلومات. تعمل هذه الميزة المهمة جدا على زيادة الشفافية في صناعة الأغذية ويمكن مراقبة سلسلة التوريد الخاصة بها والتحقق منها بأكثر الطرق شفافية ممكنة.
موضوع آخر يجب ملاحظته حول blockchain وصناعة المواد الغذائية هو أن البيانات يتم تخزينها بطريقة لامركزية بمجرد أن تكون على blockchain. هذا يعني أنه لا يوجد خادم(مُلَقِّم) واحد يتم تخزين المعلومات فيه. يسمح استخدام blockchain بتخزين المعلومات في عقد كمبيوتر مختلفة بدلاً من خادم واحد في شكل نسخ متعددة من البيانات، ويمكن لجميع الأعضاء الوصول إليها وعرضها.
يخلق استخدام تقنية blockchain بيئة شفافة في مختلف الصناعات التي تسبب الثقة الكاملة بين الأعضاء. هذا النوع من القضايا يجعل ليس هناك حاجة لسلطة مركزية للتوسط بين الطرفين. هناك العديد من الجهات الفاعلة في سلسلة التوريد، من موردي المواد الغذائية الخام إلى تجار الجملة وتجار التجزئة الذين يبيعون المنتجات الغذائية للمستهلكين. من خلال تقليل عدد الوسطاء في شبكة سلسلة التوريد، سيؤدي أداء العقود الذكية إلى إنتاج سلسلة توريد أكثر فاعلية بأقل جهد، وهوامش ربح محسّنة وكفاءة. باختصار، تساعد تقنية blockchain في تبسيط سلسلة التوريد وتقليل تكاليف المعالجة.
إصلاح مشكلة الاحتيال عن طريق blockchain
أصبح الاحتيال الغذائي مشكلة منتشرة في صناعة الأغذية العالمية. صحيح أنه لا يوجد تعريف عالمي مشترك للاحتيال الغذائي، ولكن بشكل عام يمكننا القول: أي عمل في اتجاه التلاعب بالطعام، وتقديم إعلانات كاذبة من خلال الملصقات، وإضافة مكملات غذائية ضارة بهدف الحصول على مكاسب مالية، يتم تضمينها في نطاق الاحتيال الغذائي. تساعد Blockchain على تحسين شفافية سلسلة التوريد الغذائي. عندما يتم نقل عنصر غذائي، تتم إضافة بياناته إلى blockchain. تتكرر هذه العملية لعملية تغيير أو إضافة مكونات جديدة إلى هذا العنصر الغذائي، وبالتالي عندما يكون المنتج النهائي على رفوف المتجر أو متاحا للمستهلك، يتم تحديث جميع النقاط في سلسلة التوريد ذات الصلة وإكمالها. ستكون البيانات متاحة لكل من المنظمين والمستهلكين على حد سواء، مما يوفر مستوى عالٍ من الشفافية.