تناول كمية كافية من البروتين مهم جدا لصحة العظام والعضلات والجهاز الهضمي وفقدان الوزن. المصادر الحيوانية هي المصادر الرئيسية للبروتين، والحليب هو أهمها.
إذا كنت تريد أن تعرف ما هو بروتين حليب البقر، فيجب أن يقال أن الحليب يحتوي على نوعين رئيسيين من البروتين. 80٪ من الحليب يتكون من بروتين غير قابل للذوبان يسمى الكازين. الكازين نفسه هو نوع من بروتين ألفا كازين وله العديد من الفوائد للجسم. يوجد أيضاً نوع من البروتين القابل للذوبان في الحليب، والذي يشكل 20٪ منه فقط. يعد بروتين مصل اللبن أو مصل اللبن مصدراً غنياً للأحماض الأمينية مثل ليسين وفالين وإيزولوسين. يساعد تناول هذا النوع من البروتين على التحكم في ضغط الدم في الجسم، كما يؤدي إلى بناء العضلات والحفاظ على قوة العظام لدى الأطفال والرياضيين. هذا المنتج بمحتوى بروتين مختلف من 10٪، 12٪، 18٪، 33٪، 66٪، 80٪ يستخدم كبديل عن wpc,mpc والحليب الجاف والكازين. تم تصميم هذا المنتج لضمان الجودة وتقليل تكاليف الإنتاج. كما أن من خلال توفير محتوى البروتين المطلوب، سيكون لديهم وظائف مهمة في منتجات الألبان المختلفة، بما في ذلك الزبادي والجبن. هذا المنتج يحظى بشعبية كبيرة لدى الشركات المصنعة.
هناك أنواع مختلفة من بروتينات حليب البقر ولكل منها أحماضه الأمينية الخاصة به. تظهر الأبحاث أن 22 نوعاً من الأحماض الأمينية المختلفة تشكل سلاسل بروتينات الحليب. من المثير للاهتمام معرفة أن جسم الإنسان لا يستطيع صنع 9 أحماض أمينية أساسية، وأن الحليب هو أفضل مصدر للحصول عليها.
