قامت شركة شوان مجموعة بارسة بتصميم مثبت لجبن بيتزا، والذي يقوم بتلبية جميع توقعات المستهلكين من جبن بيتزا أفضل.
قامت شركة شوان مجموعة بارسة بتصميم مثبت لجبن بيتزا، والذي يقوم بتلبية جميع توقعات المستهلكين من جبن بيتزا أفضل. ومن ميزات استخدام المثبت هي زيادة المرونة، تحسين التبشير، عدم تسرب الماء والزيت بعد الطهي، سبب في النكهة والطعم المناسب، تقليل التكاليف النهاءية للإنتاج، قوام موحد، امتصاص الدسم في قوام المنتج.
عموما في إيران يتم إنتاج صنفين من جبن بيتزا. النوع الأول هو موزارلاست ويعتبر الجبن الرئيسي للبيتزا؛ والنوع الثاني هو جبنة بيتزا مصنعة يتم فيها استخدام الدهون والبروتينات من مشتقات الألبان نحو(زيت الزبدة، والكازين، والكازينات). ولكن في نوعها النباتي، أصل الدهون هو من النبات، وبروتينه من الألبان.
جبن موزارلا يعتبر من أهم منتجات مجموعة باستافيلا، وقد يكون مصدره في جنوب استراليا وباستافيلا في اللغة الإيطالية تعني الجبنة الناعمة والمرنة. الفرق بين هذا جبن وجبن بروسس هو في عملية إنتاجه(استخدام الجبن الأساي أو خليط عدة من أنواع الجبن). في الحقيقة، يتم إنتاج جبن بروسس من خليط عدة أنواع مختلفة للجبن(بدرجات إنتاج مختلفة) مع الجبن الأساسي كمادة رئيسية وتزويدها بالمستحلب المسموح به وتسخين الخليط تحت ظروف مناسبة(خلط وانتاج خلطة موحدة).
قامت شركة شوان مجموعة بارسة بتصميم مثبت لجبن بيتزا، والذي يقوم بتلبية جميع توقعات المستهلكين من جبن بيتزا أفضل. ومن ميزات استخدام المثبت هي زيادة المرونة، تحسين التبشير، عدم تسرب الماء والزيت بعد الطهي، سبب في النكهة والطعم المناسب، تقليل التكاليف النهاءية للإنتاج، قوام موحد، امتصاص الدسم في قوام المنتج. تم إنتاج هذا المثبت على النحو الذي يسبب المرونة العالية في الجبن، وفي مرحلة الطهي بالفرن يتمتع هذا الجبن بالقوام الموحد والنعومة المناسبة جدا والمرونة المناسبة للغاية أيضا.
الرموز المصممة في هذه المجموعة هي كالتالي:
