مثبت حلويات الألبان

حلوى الألبان هو المنتج الذي تتكون معادلته الرئيسية من الحليب أو إحدى منتجات الألبان. منتجات الألبان ومنها الكريمة والزبدة هما معظم المكونات في تكوين أنواع تحلية الألبان، والمكونات غير الألبان الأخرى نحو السكر، أنواع الألوان الصالحة للأكل المسموح بها، المنكهات المسموح بها، المثبتات والزيت العطري أو مربى الفاكهة، هي القسم الأخر لتكوين المنتجات.

حلوى الألبان هو المنتج الذي يعتبر الحليب أو منتجات الألبان، العنصر الأساسي في معادلته. منتجات الألبان ومنها الكريمة والزبدة هما معظم المكونات في تكوين أنواع تحلية الألبان، والمكونات غير الألبان الأخرى نحو السكر، أنواع الألوان الصالحة للأكل المسموح بها، المنكهات المسموح بها، المثبتات والزيت العطري أو مربى الفاكهة، هي القسم الأخر لتكوين المنتجات.

الغاية من إنتاج حلوى الألبان، هي للتنوع في مجموعة أرزاق الناس، وتطوير منتجات الألبان وإنتاجها الممتع. أهم ما يميز الحلويات(التحليات) هو الطاقة العالية التي تتلقاها منها والشعور اللطيف الذي تمنحه
للمستهلك بسبب نوع مكوناتها. الحلويات القائمة على منتجات الألبان من الممكن تناولها كوجبة غذائية بنفسها في أي وقت خلال اليوم. تلعب المنتجات القائمة على الحليب دورا هاما للمساعدة على الحفاظ على النظام الغذائي اليومي للإنسان؛ حيث أن المصادر الرئيسية هي الكالسيوم، وفيتامين د، والفوسفور، والبوتاسيوم، والمنغنيز، وفيتامين ب2، والنيسين. لذلك تعتبر مجموعة كبيرة من تحليات الألبان الجاهزة للإستهلاك مع تنوعها في القوام، والنكهة، والمظهر، ومن خلال استخدام أنواع مكونات التبلور المختلفة، وتنوع المعدات، وظروف المعالجة المختلفة، كأطعمة مغذية ضرورية للعرض في الأسواق لتحسين صحة العظام، وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة، ومنع هشاشة العظام، وصيانة الصحة العامة للجسم.  تتأثر الخصائص الانسيابية(الريولوجية) والحسية لهذه المجموعة من المنتجات بشدة بخصائص معينة للمكونات الأولية مثل محتوى دهون الحليب ونوع المثبت المستخدم وتفاعلات هذه المواد مع بعضها البعض. يتوفر اليوم عدد كبير من حلويات الألبان الجاهزة للتناول، والتي تتميز بتنوع كبير من حيث الملمس والذوق والمظهر. مجموعة شوان بارسه التي تعتمد على معرفة المتخصصين، على استعداد لتقديم منتج مناسب لإنتاج الحلويات ذات الذوق والخصائص التي يرغب فيها للعملاء من خلال توفير مثبت حلويات الألبان.