Blockchain في سلسلة التوريد الغذائي
يلعب الغذاء دورًا أساسيًا في المجتمعات البشرية وهو ضروري لرفاهية الناس وكوكب الأرض، ولكن لتحقيق تطلعات نظام غذائي شامل وفعال ومستدام ومغذي وصحي، هناك حاجة إلى تحول أساسي. يتم إتلاف ما يقارب ثلث من الإنتاج الغذائي العالمي، ومع ذلك يعاني ما يصل إلى 800 مليون شخص من سوء التغذية المزمن. بالإضافة إلى ذلك، فإن النظم الغذائية مسؤولة عن 25٪ من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية، بينما يهدد تغير المناخ ما يصل إلى 25٪ من غلة المحاصيل.
ستؤدي الزيادة في عدد سكان العالم، والتي من المتوقع أن تصل إلى 10 مليارات بحلول عام 2050، إلى إجهاد النظم الغذائية.
سلاسل التوريد الحديثة هي بطبيعتها سلاسل معقدة. واجه التوسع في عدد مستويات سلاسل التوريد الحالية وانتشارها الجغرافي الواسع العديد من التحديات في إدارة عمليات سلسلة التوريد. واجهت العولمة والسياسات التنظيمية المتنوعة والسلوكيات الثقافية والبشرية المتنوعة في شبكات سلسلة التوريد العديد من التعقيدات في تقييم وإدارة المعلومات. أدت المعاملات غير السليمة والتزوير والاحتيال والممارسات السيئة من قبل أطراف سلسلة التوريد إلى الحاجة إلى مزيد من الثقة، وبالتالي الحاجة إلى مشاركة أفضل للمعلومات والتحقق منها بشكل أقوى.
أحد أفضل الحلول لتحسين إدارة عمليات سلسلة التوريد هو استخدام التقنيات المطورة في مجال تكنولوجيا المعلومات. تعد تقنية Blockchain واحدة من التقنيات الناشئة في هذا المجال والتي لديها القدرة على تحسين أداء سلسلة التوريد.
نظرا إلى تزايد عدد الصناعات الدولية لكي تصبح أعضاء في سلاسل التوريد الدولية والعولمة الرأسية والأفقية للصناعات والتحديات الموجودة في هذا الاتجاه على طريقة التجارة الدولية، وكذلك القيمة المضافة المرجوة التي تولدها تطبيقات المعلومات التكنولوجيا في هذا المجال؛ تم إنشاء الكثير من الدوافع لتحديد الجوانب المختلفة للقواسم المشتركة بين مجالي تكنولوجيا المعلومات وإدارة سلسلة التوريد واتخاذ خطوات لتلبية الاحتياجات الصناعية والتكنولوجية للصناعات. تمكنت تقنية Blockchain من الحصول على مكانة عالية في هذا الصدد في رأي مديري الصناعة والباحثين في العالم.
لذلك، تم توفير فرص مناسبة للبحث وتحديد التطبيقات التشغيلية؛ ومع ذلك، قبل إدخال هذه التكنولوجيا على المستوى التشغيلي، من المهم معرفة المجالات التي يكون فيها تنفيذ هذه التكنولوجيا أكثر ضرورة، وما هي ميزات هذه التكنولوجيا أيضا التي ستكون فعالة على وظائف سلسلة التوريد.
اليوم، أصبحت العملات المشفرة كلمة طنانة في كل من الصناعة والأوساط الأكاديمية. من خلال هيكل تخزين البيانات المصمم خصيصا، يمكن أن تحدث المعاملات على شبكة Bitcoin دون أي طرف ثالث، والتكنولوجيا الرئيسية وراء Bitcoin هي blockchain، والتي تم اقتراحها لأول مرة في عام 2008 وتم تنفيذها في عام 2009. في blockchain ، يتم تخزين جميع المعاملات التي تم التحقق من صحتها في قائمة الكتل. تتطور السلسلة باستمرار من خلال تطوير كتل جديدة فيها.
Blockchain هي تقنية يمكنها تمكين اتصال بيانات المصادقة بين كل لاعب في سلسلة التوريد دون وسيط من مؤسسة مركزية موثوقة. من خلال التحقق من البيانات وإضافتها في الوقت الفعلي، يمكن لـ blockchain زيادة الشفافية في جميع أنحاء سلسلة التوريد.
ميزات Blockchain: يمكن تتبعها، وتسجيل الوقت، ومقاومة للرقابة، ذات مركز توزيع، بالقرب من الوقت الفعلي.
• محفزات ذات قيمة محتملة:
• الشفافية وإمكانية تتبع المواد
• تخفيض التكاليف الإدارية
• تقليل مخاطر الاحتيال والتداول في السوق الرمادية
• تحكم أفضل في التعاقد الخارجي على الإنتاج
التقنيات البديلة
RFID •
• أنظمة تخطيط موارد المؤسسات الحالية
Git• وقواعد البيانات الموزعة الأخرى
• الحلول المستندة إلى الـــ Cloud
• بروتوكول المعاملات Ripple
تتميز تقنية Blockchain عموما بالسمات الرئيسية المتمثلة في اللامركزية والاستقرار وإخفاء الهوية والمساءلة وإمكانية التتبع. باستخدام هذه السمات، يمكن لـ blockchain توفير الكثير من المال وتحسين الكفاءة. سلسلة التوريد الغذائية هي سلسلة معقدة تشمل التدفق المالي وتدفق السلع وتدفق المعلومات، والتي تشمل جميع المؤسسات المشتركة لموردي المواد الخام والمصنعين والأطراف اللوجستية وتجار الجملة وتجار التجزئة والمستهلكين.
تتطلب معالجة تحديات النظام الغذائي اتباع نهج تحولي متجذر في الاستثمارات التكنولوجية والشراكات والحوافز. ومع ذلك، على الرغم من الحاجة إلى التكنولوجيا لتلبية احتياجات النظام الغذائي، يتخلف قطاع الأغذية والزراعة عن القطاعات الأخرى في الاستثمار التكنولوجي واعتماده. هذه الحاجة واضحة بشكل خاص في البلدان النامية.
يمكن أن تزيد تقنية Blockchain من كفاءة سلسلة التوريد الغذائي في تدفق الغذاء أو تدفق المعلومات أو التدفق المالي.
يعد الافتقار إلى الشفافية أحد التحديات التي تخلق مشاكل اقتصادية وبيئية واجتماعية وحتى تتعلق بالسلامة عبر سلاسل التوريد المعقدة. تسبب عدم التتبع في الوقت المناسب في حدوث الكثير من الضرر لسلاسل التوريد، كما يتسبب خطر التزوير والاحتيال في دخول العديد من المواد الخام والأجزاء والمنتجات المزيفة في سلاسل التوريد. يمكن أن تفرض هذه التحديات تكاليف باهظة على سلاسل التوريد. إنتاج وتوزيع أغذية متدنية الجودة وفاسدة في سلاسل التوريد الغذائية والزراعية، ونقص الوصول إلى المعلومات الصحيحة وفي الوقت المناسب، ومثل هذه الأمور، إن أهمية وضرورة استخدام الحلول التي تخلق الشفافية وإمكانية التتبع من أجل بناء الثقة في سلاسل التوريد تظهر أكثر من الماضي. يمكن أن تتمتع تقنية Blockchain بإمكانية حل التحديات والمشاكل المذكورة أعلاه.
تأثير تقنية blockchain على عمليات سلسلة التوريد
هناك نوعان من السمات الرئيسية لتقنية blockchain التي تعتبر مهمة لتنفيذها واستخدامها بشكل هادف في الشبكات اللوجستية وسلسلة التوريد:
• تبادل المعلومات الآمنة والتي تم التحقق منها من خلال blockchain في الوقت الفعلي، مما يجعلها في متناول جميع أعضاء سلسلة التوريد أو أي شخص آخر حسب نوع(blockchain)
• إمكانية التأكيد التلقائي وتنفيذ المعاملات المتفق عليها إذا تم استيفاء متطلبات معينة من خلال العقود الذكية.
بناء على هذه الميزات الرئيسية لـ blockchain ، يتم تطوير مجالات تنفيذها للاستخدام في اللوجستيات وسلسلة التوريد في اتجاهات مختلفة. بعض أهم مجالات التنفيذ الحالي لـ blockchain في اللوجستيات وسلسلة التوريد هي: تتبع أصل المنتج وكذلك تتبع المنتج من خلال شبكة التوريد، والتنبؤ بالطلب، والحد من مخاطر التزوير والاحتيال، والوصول المجاني إلى المعلومات في سلاسل التوريد.
يؤدي عدم التنسيق بين الجهات الفاعلة في سلسلة الإمداد الغذائي إلى تأخير المعلومات وعدم تناسق المعلومات، ومن ثم التأثير على جودة المعلومات المشتركة، مما يؤدي إلى عدم الكفاءة. يمكن أن تكون تقنية Blockchain فعالة في بناء الثقة وزيادة سرعة التعاون في سلاسل التوريد.
سيتطلب إنشاء أجندة تحويلية تسرع التقدم نحو نظام غذائي صحي ومغذي ومستدام وفعال وشامل تعاونا غير مسبوق داخل وعبر المنظمات والمبادرات والجهات الفاعلة.
سيكون الفهم المتبادل لهذه الفرص والتحديات والأولويات التمكينية أساس التعاون الفعال.
يمكن للحكومات تشجيع التتبع ودعم التبني.
تمتلك شركات التكنولوجيا القدرة على تطوير تقنيات التتبع التحويلية اللازمة لخفض التكاليف وتحسين التسليم وزيادة الكفاءة إلى أقصى حد.
يمكن لبائعي التجزئة أخذ زمام المبادرة عند الاجتماع مع أصحاب المصلحة الآخرين لتطوير شراكات أصحاب المصلحة المتعددين المناسبة لخلق الشفافية.
يمكن لشركات الأعمال الزراعية أن تدعم تطبيق إمكانية التتبع على سلاسل القيمة الغذائية من خلال القدوم إلى طاولة المفاوضات بعقل منفتح، والنظر في فرص العمل الجديدة وتعزيز الالتزامات الحالية.
منتجو الأغذية، وخاصة صغار المنتجين، معرضون لخطر التخلف. إنهم بحاجة إلى تحديد ما يحتاجون إليه بوضوح للتأكد من أن إمكانية التتبع تساعد عملياتهم.
يمكن لقادة المجتمع المدني والنظام أن يلعبوا دورا جماعيا لضمان حصول جميع أصحاب المصلحة على فرصة للمشاركة عند تطوير المعايير والمتطلبات.
يعتبر نظام تتبع الغذاء بمثابة نظام لحفظ السجلات يساعد في تحديد مصدر جميع المدخلات الغذائية مثل المواد الخام والمواد المضافة والتعبئة والتغليف. تعد إمكانية تتبع المنتج مهمة للغاية ولها علاقة مباشرة بمخاطر التوريد. إذا تم تتبع أصل المنتج وتعقبه، فإنه يوفر معلومات تتعلق بالإنتاج الدقيق للمنتج مثل مكان الإنتاج وتاريخ الإنتاج والموردين. يعد تتبع منشأ المنتجات أمرا مهما أيضا في سلسلة التوريد الغذائي، حيث من الضروري تسجيل المنتج الذي يأتي من أي مجال. باستخدام هذا القدر من التتبع، إذا كانت هناك عناصر تالفة، فسيتم تحديدها وإزالتها من السوق.
يهدف المركز العالمي لتتبع الأغذية إلى مساعدة الشركات على فهم وتنفيذ طرق تتبع المنتجات وتتبعها بشكل أفضل من خلال السلسلة الغذائية، وتحسين سلامة الأغذية وأمنها، ومنع أو تقليل الآثار الضارة بالصحة العامة. ومع ذلك، نود التأكيد على أن تتبع الطعام هو أكثر من مجرد استرجاع.
تتزايد تكنولوجيا التتبع في سلسلة القيمة الغذائية. على سبيل المثال، قامت شركة IBM بتطوير IBM Food Trust ، الذي يشرك الجهات الفاعلة في مجال الأغذية والزراعة في نظام التتبع القائم على blockchain ، بما في ذلك العديد من شركات الأغذية والزراعة. يتطلب Walmart من جميع موردي السبانخ والخس في الولايات المتحدة تتبع المنتجات على blockchain. استحوذت شركة Trimble Inc ، المعروفة بتكنولوجيا GPS الخاصة بها، على HarvestMark ، وهي شركة تقدم حلول تتبع الأغذية وفحص الجودة.
سيكون تحقيق إمكانية التتبع على نطاق واسع أمرا صعبا بالنسبة إلى جهة فاعلة واحدة في سلسلة القيمة الغذائية، حيث أن العوائق التي تحول دون التبني على نطاق واسع(مثل تمويل تكاليف رأس المال ووضع معايير متسقة) كبيرة. من المحتمل أن تتخذ أشكال التعاون أحد الأشكال الثلاثة: أفقيا(على سبيل المثال، تعمل أكبر شركات التجزئة العالمية و"العلامات التجارية" معا لمواءمة المعايير والضغط على بقية سلسلة التوريد للامتثال)، عموديا(مثل تاجر تجزئة يتعاون معه جميعا(العرض سلسلة للتوافق مع المعايير) أو أصحاب المصلحة المتعددين(يتعاون المنافسون في المراحل النهائية مع لاعبين من سلسلة القيمة بأكملها
بدعم من الحكومة والمجتمع المدني). يُفضل التعاون متعدد الأطراف على الشكلين الآخرين لأنه يساعد على وضع معايير متماسكة تأخذ في الاعتبار احتياجات ووجهات نظر سلسلة القيمة بأكملها.
في سلاسل الإمداد الغذائي، بالإضافة إلى وصف ضرورة التتبع والاستدامة، فإنها تسلط الضوء على أهمية الشفافية في سلاسل الإمداد الغذائي. مع زيادة شفافية الأنشطة التي تدخل في إنتاج الغذاء، يجب أن يتحسن مستوى التتبع والاستدامة أيضا بسبب البيانات والمعلومات الجديدة، والتي تستند إلى التقنيات المتطورة المتاحة.
قدم مائو والزملاء عام(2018) نظام تقييم أداء لجميع أصحاب المصلحة في سلسلة الإمداد الغذائي. في هذا النظام، يتم إنشاء شفافية المعلومات الموثوقة والمتاحة في الوقت الفعلي من خلال تقنية blockchain المنتشرة في سلسلة التوريد. إن زيادة الدقة والإنصاف في نظام تقييم الأداء هذا مضمون. يمكن أن تؤدي الشفافية إلى زيادة الاستدامة في سلاسل الإمداد الغذائي وزيادة سلامة الأغذية في سلاسل التوريد.
تشتهر شركة وول مارت بإدارة سلسلة التوريد الخاصة بها بكفاءة من خلال مراكز التوزيع الكبيرة وأنظمة المعلومات المتقدمة مثل المخزون المُدار من البائع (VMI) ، وتبادل البيانات الإلكترونية (EDI) ، وتحديد التردد اللاسلكي (RFID).
بالإضافة إلى ذلك، كانت وول مارت من أوائل المتابعين للتكنولوجيا منذ أن افتتحت أول متجر لها في عام 1962.
تعمل شركات مثل Walmart و IBM وشركائها على تطوير معايير وحلول لمزيد من السلامة الغذائية في جميع أنحاء سلسلة التوريد الغذائية بأكملها عن طريق اختبار تتبع وتعقب الأطعمة مثل لحم الخنزير أو المانجو من الصين إلى الولايات المتحدة. وفقا لـ Walmart ، قلل تتبع المانجو في سلسلة التوريد blockchain الوقت الذي يستغرقه تتبع حزمة من المانجو من المزرعة إلى المتجر من أيام أو أسابيع إلى ثانيتين.
في 31 مايو 2017 ، أصدرت وول مارت نتائج اختبار بروتوكولات سلامة الأغذية والتتبع التي بدأت في الصين في أكتوبر 2016 ، وأفادت وول مارت أمريكا أن blockchain سيساعد في تقليل الوقت الذي يستغرقه تتبع الطعام من أيام إلى دقائق. على وجه الخصوص، أظهرت الاختبارات التي أجريت على لحم الخنزير الصيني والمانجو الأمريكي أن تتبع أصل الطعام يمكن أن يتم في 2.2 ثانية، وهو ما كان في الماضي يستغرق عدة أسابيع باستخدام تقنيات غير blockchain.
عقدت Alibaba شراكة مع AusPost و Blackmores و PwC لاستخدام Blockchain لمعالجة الاحتيال الغذائي، والذي يتضمن بيع أغذية منخفضة الجودة غالبا بمكونات مغشوشة. تعمل الشركات الأربع على تطوير "إطار صندوق الغذاء" للمساعدة في تحسين النزاهة وإمكانية التتبع في سلاسل التوريد العالمية. إنهم يعملون على تطوير نموذج أولي لحلول blockchain يمكن للمشاركين عبر سلسلة التوريد استخدامه.
التكلفة السنوية التقديرية للاحتيال الغذائي 30-40 مليار دولار. يمكن أن تشكل العناصر السيئة في الصناعة مخاطر على الصحة العامة (مثل الحليب الملوث بالميلامين أو زيت الزيتون الملوث بمسببات الحساسية الشائعة مثل زيت البذور).
بينما يستخدم المستهلكون الملصقات والشهادات لإبلاغ قرارات الشراء الخاصة بهم. يعتقد الكثيرون أن الملصقات غير كافية لتوفير الشفافية التي يحتاجون إليها - فالمعلومات غير كاملة، ومربكة في بعض الأحيان، أو عرضة للاحتيال.
يمكن أن يكون الاحتيال الغذائي منتشرا. وفقا لمنظمة الأغذية والزراعة(الفاو)، يُعرّف الغش في الغذاء بأنه "الغش المتعمد للغذاء لتحقيق مكاسب مالية". يمكن أن يشمل ذلك الاستبدال المتعمد أو التخفيف أو الغش أو التحريف للأغذية أو المكونات أو العبوات أو التغليف؛ أو حتى عبارات خاطئة أو مضللة حول منتج.
في أزمة المنتجات الغذائية الملوثة، يمكن تحديد المصدر والمشاركة في إزالة استراتيجية للمنتجات الملوثة بسهولة بدلاً من إعادة فحص خط الإنتاج بأكمله. تتيح تقنية Blockchain أيضا استجابة أكثر فعالية إذا تم اكتشاف منتجات ملوثة. بهذه الطريقة، يمكن للشركة الحفاظ على ثقة الزبائن(العملاء) في المنتجات الأخرى وتجنب خطر إصابة المستهلكين بالمرض.
فائدة أخرى لاعتماد blockchain في سلسلة التوريد الغذائي، هو الخفض من مخاطر سلامة الأغذية، بحيث يمكن الحد من الأخطاء البشرية وتقليل احتمالية الفساد لأنه لا يمكن لأحد تغيير تاريخ البيانات، ونتيجة لذلك من المتوقع منع الاحتيال في الغذاء.
تقلل تقنية Blockchain من مشكلة تلف الطعام من خلال التخطيط لأفضل روتين توصيل وتقليل وقت التسليم للأغذية القابلة للتلف، وبالتالي تقليل إتلاف الطعام وتكاليفه.
يعد ظهور تقنيات 4IR فرصة مهمة لتنشيط وتسريع تحول النظم الغذائية.
العوائق الرئيسية لنظم الغذاء
• القدرة المحدودة على تحويل طلب المستهلكين نحو أنظمة غذائية أكثر تغذية واستدامة.
• أدى عدم الشفافية خلال سلسلة التوريد إلى فقدان ثقة المستهلك.
• انخفاض تنوع المحاصيل، مما يؤدي إلى عواقب غذائية وبيئية.
• عدم وجود نهج شامل في القطاعات ذات الصلة(بما في ذلك الزراعة والصحة والبيئة) يمنع صانعي السياسات والمستثمرين من اتخاذ القرارات الصحيحة لتحسين النظم الغذائية.
تتيح تقنية Blockchain رؤية غير مسبوقة في كل مرحلة من مراحل سلسلة التوريد الغذائي، مما يساعد على زيادة شفافية المعاملات وسلامة الأغذية وجودتها، فضلاً عن الخفض من الاحتيال والهدر في الأغذية. بالإضافة إلى ذلك، فهو بمثابة حل رقمي لتقليل التكاليف التشغيلية وتحسين الكفاءة في سلسلة التوريد الغذائي.
اثنتا عشرة تقنية تحويلية تؤثر على النظم الغذائية، والتي إذا تم توسيع نطاقها، يمكن أن يكون لها تأثير كبير بحلول عام 2030:
1- تغيير شكل الطلب
• بروتينات بديلة تؤدي إلى تقليل استهلاك المياه العذبة.
• تقنيات استشعار الأغذية لسلامة الأغذية وجودتها وإمكانية تتبعها: تقليل هدر الطعام بنسبة 5-7٪.
• علم الوراثة التغذوية(كيف يستجيب جسم الإنسان للمغذيات على أساس الجينات) للتغذية الشخصية: تقليل مجموع السكان الذين يعانون من زيادة الوزن في العالم بنسبة 1-2٪.
2- تعزيز روابط سلاسل القيمة
توفير خدمات الهاتف المحمول: زيادة دخل المزارعين بنسبة 3 إلى 6 في المائة وتقليل التالف من الغذاء بنسبة 2 إلى 5 في المائة.
• البيانات الضخمة والتحليلات المتقدمة للتأمين: يمكن أن يزيد دخل المزارعين بنسبة 2٪.
• إنترنت الأشياء لشفافية سلسلة التوريد وإمكانية التتبع: تقليل فقد الأغذية بنسبة 1-4٪.
• إمكانية تتبع سلسلة الكتل: تقليل فقد الغذاء بنسبة 1-2٪.
3- إنشاء أنظمة إنتاج فعالة
• الزراعة الدقيقة لتحسين مدخلات المياه واستهلاكها: تقليل تأثير الزراعة على استهلاك المياه بنسبة 2 إلى 5 في المائة.
• تقنيات الميكروبيوم لزيادة مرونة المحاصيل: زيادة دخل المزارعين بنسبة 2-3٪ وتقليل الفاقد من الغذاء بنسبة 1-2٪.
• توليد وتخزين الطاقة المتجددة خارج الشبكة من أجل الحصول على الكهرباء: زيادة إنتاجية المزارعين بنسبة 4-7٪ وتقليل تأثير الزراعة على حصاد المياه العذبة بنسبة 4-8٪.
• تعديل الجينات لتحسين البذور: زيادة دخل المزارعين بنسبة 1 إلى 2 في المائة.
• حماية المحاصيل ذات الأساس البيولوجي والمغذيات الدقيقة لإدارة التربة: زيادة الغلة بنسبة تصل إلى 1٪ وتقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري الزراعية بنسبة تصل إلى 1٪.
يمكن أن يساعد تنفيذ حلول blockchain المشاركين في تسجيل السعر والتاريخ والموقع والجودة والشهادة وغيرها من المعلومات ذات الصلة لإدارة سلسلة التوريد الفعالة.
Blockchain هي تقنية ناشئة ذات إمكانية للتقدم، ولكن تحقيق عائد الاستثمار يتطلب تقييما دقيقا لمدى ملاءمة التكنولوجيا لملف تعريف سلسلة التوريد لشركتك، بالإضافة إلى إمكانية التنبؤ بعائد الاستثمار. يمكن أن تساعد الخصائص الخمس التالية في تشكيل قرارات التوقيت والقيمة الخاصة بنماذج blockchain. بمجرد الاتفاق على المفهوم، يمكن البدء بنموذج أولي على شبكة اختبار ببيانات وهمية قبل تجربة blockchain خارجيا لإثبات المفهوم قبل الاستثمار. لا تزال Blockchain تقنية وليدة، لذلك يتم باستمرار اكتشاف وتطوير قيودها وتحسينها. تتضمن بعض القيود والمخاطر المحتملة اليوم ما يلي:
• مخاوف التكامل: تتطلب حلول Blockchain تغييرات كبيرة أو استبدال كامل للأنظمة الحالية. يتطلب الحد من مخاطر هذه المشكلة تصميم خطة طويلة الأجل لنقل الأنظمة اللازمة للدعم.
• التحكم والأمان والخصوصية: في حين أن هناك حلولا بما في ذلك البلوكشين الخاص أو المصرح به والتشفير القوي، لا تزال هناك مخاوف بشأن انتهاكات الأمن السيبراني التي يجب معالجتها قبل أن يعهد الجمهور بالبيانات الحساسة إلى حل blockchain
• القبول الثقافي
سيما تفكري منش
خبير أول في الهندسة الصناعية تخصص في اللوجستيات وسلسلة التوريد
